西班牙美酒
西班牙美酒

西班牙人对含有酒精的饮料情有独钟,随时随地都能感受到西班牙人对酒的喜爱。葡萄酒在西班牙的酒文化中占据了一个强有力的市场。众所周知葡萄酒是葡萄汁发酵而产生的一种酒精饮料,而在地中海地区盛行红酒,无论是从烹调到休闲、聚会,葡萄酒都一定会出现在人们的身旁。葡萄酒以其合适大众化的口感和比较低的酒精含量,成为了全世界范围内比较大消费酒类。单以颜色可以把葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒和粉红葡萄酒,因为酿造的方式不同,不同种类的葡萄酒也就有很多不同的口味。根据不同的选材、酿造和保存才能生产出高品质的葡萄酒,是这一门很高深的学问。

 

西班牙是继意大利、法国之后的第三大葡萄酒生产国,其著名的葡萄酒产地主要在南部和中部地区,比较有名的葡萄酒品牌和产地有博巴尔(Bobal)、布兰塞亚奥(Brancellao)、里奥哈(Rioja)、田帕尼优(Tempranillo)、圣藤(Coloman)等等。西班牙人对于葡萄酒的热衷是无法用言语来形容的,很多西班牙人的家里都有酒窖,专门用来储藏葡萄酒,记者的朋友Juan先生就对葡萄酒很有研究,他说,“喝适量的葡萄酒是对身体有好处的,我很喜欢收藏各地出产的葡萄酒,一般我出旅游的时候,都会把这些酒带回来,正是因为这样,我有一个很大的酒窖,里面放了不同国家地区出产的红葡萄酒,我很喜欢有朋友到家里聚餐的时候打开一瓶好酒或者自己在家的时候,打开音响,再来上一杯陈年的好酒。真的很不错。”

大部分西班牙餐厅的Menu del dia(每日套餐)里面都会配上Vino de la casa(餐厅特选红酒),而且很多餐厅的酒水单上也会出现Vino de la casa,很多有名的餐厅都会配有自己出产的葡萄酒,有名的葡萄酒也能造就有名的餐厅。Ramon是一个餐厅的老板,他每年都会亲自去葡萄种植基地选材,并且亲自指导酿制自己餐厅的葡萄酒,他的餐厅也因此出名,他说,“我的父亲很喜欢葡萄酒,我们从小在他的熏陶和潜移默化之下也很喜欢葡萄酒,我很小就开始喝葡萄酒了,我最大的愿望就是能开创一个自己的品牌的葡萄酒。”

普通的葡萄酒也因为其比较低廉的价格,成为了学生们喜爱的饮品。大部分的学生们都会在聚会的时候,在红葡萄酒和可乐中加入冰块,就成了大家都喜爱的Calimocho,它是西班牙人特别喜欢的一个饮品。因为它大部分是用价格低廉的红葡萄酒,所以加以可乐以后并不会破坏葡萄酒的口感,而使得原来的酒精浓度降低,这样一来便成为了很多年轻的学生喜欢的低成本的一种酒精饮料。

 


红葡萄酒是西班牙人比较喜欢的一种葡萄酒,很多西班牙人都会把它当做日常的普通的饮品。无论是搭乘飞机或者是漫步后到酒吧小憩都会来上一杯,葡萄酒也成为大多数西班牙人餐桌上不可缺少的一份饮品。很多西班牙人都有在吃饭的时候来上一杯的习惯,
Alberto就是这样的一个人,他说,“这已经成为了一种习惯,在吃饭的时候,来上一杯有助于开胃和消化,所以我很喜欢喝。”

 

同时以葡萄酒所烹饪的食物也成为了西班牙人餐桌上不可缺少的美味,在西班牙人用红葡萄酒来烹饪已经有超过700年的历史了,肉类食品加以烹饪就成为了西班牙人喜爱的美食,我们最为熟悉的就是红酒烩牛肉,炖得很烂的牛肉里面加上适量的红葡萄酒,让它的香气和肉的香气混合到一起,是一种很绝妙的味道。另一方面,以红酒为原料的饮料也成为了西班牙人的一个爱好,比如Sangria,它是以红葡萄酒加以橙子和柠檬再加以适量的白兰地和糖。这是一种在安达卢西亚地区备受欢迎的饮料。它以红酒的香气加以水果的香甜,成为了又一种以红酒为原料的西班牙人喜欢的酒精饮料。